オリーブオイルをなるべく、毎日摂る用に心がけています。

美味しいオリーブオイルは、そのまま何にかけても美味しいです。

昨年の夏には、ナスの塩漬けにオリーブオイルをかけて食べる事に

凝って毎日のように食べていました。

微妙な塩加減と、オリーブオイルがとても良く合い、ナスの塩漬けが、

ワンランクアップした味になりました。

 

オリーブオイルのシチュー

 

材料

  • 豚肉         500g
  • オリーブオイル    100g
  • 玉ねぎ(みじん切り)  500g
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • ベイリーフ       1枚
  • ワイン        200g
  • 岩塩 胡椒 キャラウエイ 少々

 

作り方

1 肉をぶつ切りにする。

2 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める。

3 そこに 1の肉、にんにくを入れる。汁気がなくなるまで炒め、ワインを注ぐ

4 3に岩塩、胡椒、キャラウェイを加え、肉が柔らかくなるまで、2時間位

弱火で煮込む。

出来上がりです。

 

あじのお焼き

 

材料

  • あじ            750g
  • 玉ねぎ(みじん切り)     1個
  • にんにく(みじん切り)     1片
  • オリーブオイル        40g
  • トマト(皮をむき、みじん切り)250g
  • レーズン           60g
  • くるみ(粗目に潰したもの)  40g
  • 岩塩 胡椒          少々

作り方

1 あじのうろことはらわたを取り、塩をまぶしてから

重ならないように、平らな容器の中に並べる。

2 トマト、玉ねぎ、にんにく、レーズン、クルミ、塩、胡椒を

混ぜて 1の あじの腹に入るだけ入れる。残りは魚の上からふりかける。

3 2にオリーブオイルをふりかけちゅ180度のオーブンで5~60分くらい焼く。

出来上がり

 

肉とほーれん草のトマトソース煮

材料

  • 牛肉           500g
  • ほーれん草        500g
  • オリーブオイル       40g
  • 玉ねぎ(みじん切り)     1個
  • トマト(皮をむきみじん切り) 1個
  • 塩  胡椒         少々

作り方

 

1 肉をぶつ切りにする。

2 鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎを炒め 1の肉を入れて、

全体に色が付くまで炒める。トマトと水½カップを入れて

肉が少し柔らかくなるまで、50分位煮る。

3 ほうれん草を洗って切っておく。

4 2の肉が少し柔らかくなったら、ほうれん草を入れて、

塩、胡椒で味付けをして、煮汁が無くなるまで弱火で煮込む。

出来上がり。

どれもそれ程難しい料理では無いので、是非作ってみて下さい。

普段使っている油をオリーブオイルに変えただけで、

お料理の味が違って来ます。

ご自分の作ったパンと食べて下さい。

今日はここ迄深呼吸を3回してオシマイ