天然酵母

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パンと私。

パンを初めて食べてから天然酵母パンに出会うまで30年-3

大手の工場生産パンが・・ 多くなってきました。 第一パン。敷島パン、フジパン。 日糧パン、山崎パンもですか。 それに伴い、小さなパン屋さんは、 少なくなりました。 デパートでは、様々なパンが売...
パンと私。

パンを初めて食べてから天然酵母パンに出会うまで30年-2

学校給食で毎日パン 当時、昭和30年代は、学校給食は 毎日パンでした。 殆どが食パン 一枚。 余り美味しくなく、私は、いつも残して いました。 布巾で包んでランドセルに入れて、もち ...
天然酵母パンのレシピ

天然酵母でアンパンを作って冷凍で食べる方法

蒸し暑く過ごしにくい日が続いています。 暑さに負けず、食べないと。 塩分と、甘い物も必要! さぁアンパンを作ってみよう 生地はどのきじにしましょうか? シンプルな生地も良いですが、 暑いので、食べ...
天然酵母パンのレシピ

天然酵母で砂糖の入らない、少し柔らかいパンを作ろう。

今日は、暫くぶりに、涼しい日で、 とても助かっています。 今までより、10℃位低いので 楽です。 活動が出来そうで、嬉しいですね。 さてさて、毎日パン作りをしていると、 一番気になるのは、...
天然酵母パンのレシピ

一番美味しいパンを天然酵母で作る方法 2

楽な捏ね方 生地をボウルから出して、丸く 固めましたら、この生地を 転がしてください。 力を入れて、叩いたり 引っ張たりしなくても良いです。 ただ転がすだけで良いです。 力はほど...
天然酵母パンのレシピ

天然酵母でチーズ入りのパンを作る方法

天然酵母でチーズを入れた パンを作ってみよう。 お天気が目まぐるしく変わる一日でした。 台風は去ったけれど、暑くなりそう! パンとチーズはとても相性が良く、 どのような取り合わせにしても、 失敗は...
天然酵母パンのレシピ

天然酵母でクルミ入りのパンを作る

クルミ入りのパン 台風の影響で、雨が降っています。 酷くならないと良いのですが・・。 今回は、クルミ入りパンを 作ってみましょう 。 何通りものレシピが有ります。 お好みもいろいろですが、 ...
天然酵母パンとは

ホシノ天然酵母でライムギパンを作ると

ライムギのパン作り、 ヨーロッパでは、今の小麦が普及する 以前はライムギでパンを作っていました。 主食は、ライムギで作った黒パンでした。 ライムギパンは、サワー種 (ライムギと水を混ぜて、何...
天然酵母パンとは

天然酵母パンの事5選

いつから有るの パンの作り方としては、大昔から 有ります。 そもそもパン作りは4,000年程前の エジプトですから。 その頃は酵母のことも知らずに 作っていたと思われます。 ...
天然酵母パンとは

5分でわかる。天然酵母とイースト(パン用酵母)の違い

天然酵母とイーストの違い 天然酵母とイーストの違いが 分かりにくいと、 良く言われます。 一番わかり易い方法をお伝えします。 そもそも酵母菌は、自然界の中 どこにでもいます。 目...
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