国産小麦

新着情報

天然酵母パンを作る、パン屋の事情とパン作りの変化について思う事。

天然酵母と国産小麦でパン作りを行っています。市販されているパンの変化がとても気になります。 ただただ柔らかさだけを求めているようで、パン本来の状態とは違ってきていますが、その流れは簡単に変える事は出来ません。 日本人のもちもち感覚出仕方ないのかもしれません。
天然酵母パンのレシピ

健康志向のパンについて、大麦入りのパン。

健康的な材料大麦を使ったパン作りになります。 パンがとても柔らかくなる、大麦粉【バゲットヌーボー81】を使ったパン作りを紹介しています。 どなたにも食べ易いパンです。
私の想い

本格的なパン作りを習得して将来の糧にするには。

国内産小麦ホシノ丹沢酵母でのパン作りを初めてみたい方の為に ご試食パンを提供しています。
元気にに生きる為に

本当に消化の良いパンを作り続けて行きたいと思っています。どんなパンでしょうか?

添加物入りのパンが消化の悪いわけ。添加物の無いパンが消化が良い理由。 水溶けが良いかどうかが決めて。
天然酵母パンのレシピ

バゲットヌーボーの生地に、枝豆、トウモロコシを入れたパン

バゲットヌーボーの生地に、枝豆、トウモロコシを入れたパンの作り方を画像をそえて丁寧に紹介しています。
天然酵母パンのレシピ

大麦粉を使って生活習慣病改善のパンを作ってみましょう!

国産小麦とホシノ天然酵母で生活習慣病や離乳食に適したパンを作りを詳しく説明しています。 動画を参照していただくとよく分かりますので、ぜひ作ってみて皆様の健康維持に役立てて下さい。
私の想い

パン本来の味を求めてこれからの事を考える。

天然酵母と国産小麦でのパン作りを自分で自宅で行いましょう。
天然酵母パンのレシピ

天然酵母パンを初心者が作るのには何から始めるか?

天然酵母パンを初心者が作るのにはどうしたらよいか? 一番基本のパン作り、レシピを載せています。
材料について

国産小麦の特徴と種類について6項目 パン作りのために

国産小麦の大きな特徴 1 日本における国産小麦の量 国産小麦は、生産量が少なく国内製品に 使用している割合は小麦全体の1割前後です。 多くはうどん等の麺類が多く 等級の悪い物は家畜の飼料などにも 使わ...
天然酵母パンとは

国内産小麦と天然酵母で、作るパン、捏ね方の極意 3

手で捏ねるとき、 小麦粉を計量して、材料と混ぜて、 手捏ねをする場合の、注意点 ボールの中でまとめて、生地を球状 にしたら、ただひたすらそれを 転がしていきます。 生地を伸ばしたり、打...