ホシノ酵母

天然酵母パンのレシピ

健康志向のパンについて、大麦入りのパン。

健康的な材料大麦を使ったパン作りになります。 パンがとても柔らかくなる、大麦粉【バゲットヌーボー81】を使ったパン作りを紹介しています。 どなたにも食べ易いパンです。
天然酵母パンのレシピ

大麦粉を使って生活習慣病改善のパンを作ってみましょう!

国産小麦とホシノ天然酵母で生活習慣病や離乳食に適したパンを作りを詳しく説明しています。 動画を参照していただくとよく分かりますので、ぜひ作ってみて皆様の健康維持に役立てて下さい。
天然酵母

ホシノ天然酵母の起こし方について考える。

ホシノ天然酵母の起し方を、ホシノ酵母が推奨している作り方ではなく、酵母を創り出した、星野昌さん直伝の方方法を紹介しています。
天然酵母パンのレシピ

国産小麦とホシノ天然酵母で作る玉ねぎ入り白生地パン

国産小麦とホシノ天然酵母で作る玉ねぎ入り白生地パンの作り方を説明しています。 玉ねぎの予備処理の仕方、発酵時間の目安等動画を通して詳しく分かりやすく説明しています。
天然酵母パンとは

ホシノ酵母で胃もたれのしないパンのプレゼントをしよう

プレゼントにはパンを! 想い出に残る記念日にさて何をプレゼントしたら 喜ばれるのでしょうか? 花等は一番無難ですが、 それだけではなく、他のものと一緒に一輪添えてがおしゃれです。 相手にもよりますが、考えら...
天然酵母パンとは

ホシノ酵母での発酵の見極め2点-1

大型の台風が去り、街中、落ち葉が舞っていました。 せっかくの稲穂も倒れている所が多く、辛いです。 ここ高崎は、風雨がかなり強かったです。 発酵の見極め2点 パン作りに置いて、一番の肝は、なんと言っても発酵です...
天然酵母

ホシノ丹沢酵母との不思議な出会い

雨の予報でしたが、未だ降らず、 こんな事だったら、洗濯干すんだった。 後の祭り。 星野さんが丹沢酵母を見つけた事。 1982年に星野昌さんが、朝日新聞にホシノ酵母を発表して 私どもも、随分待たされました...
天然酵母パンのレシピ

シリアル入のパンをホシノ酵母と国内産小麦で作る。

今日も蒸し暑い一日でした。 シリアルを入れたパン。 シリアルには、種類がたくさんあります。 穀物を入れたパンの事です。 穀物とは、 植物から得られる食材の事です。 白ごま、黒ごま、亜麻の実、ひま...
天然酵母パンとは

ホシノ天然酵母種をなぜ私が使い続けているのか

天然酵母の色々 【天然酵母】の名付け親、 ホシノ酵母の生みの親は 星野昌さんです。 日本でのパンづくりはイーストでした。 生地を継ぎ足し種を作る、 方法が有りましたが、 果物や野...