本格的に、パン作りを始めて、パンにのめり込んでいると、
作ったパンの山に囲まれることが有ります。
（このくらいパンを焼き続けないと上手にはなりません）
どんどん食べていっても、
焼き上がってくるパンの方が多く、困ったものです。
人にあげたりしても、毎日頑張って焼いていると、
余ってきます。
ただ普通に食べるだけでは、消費出来ないので
、食べ方の工夫がいります。
今回は、パンをソテーにします。
パンのオリーブオイルソテー
エキストラヴァージンオリーブをたっぷり使ったソテーです。
材料
- バゲット ¼本
- ヤリイカ ２はい
- 大正海老 ６尾
- オリーブオイル 80ｇ
- にんにく １片
- カイエンペッパー 少々
- 塩、胡椒 少々
- レモン汁 少々
- レモンピール 少々
- パセリ 少々
- グリーンオリーブの実 6個
作り方
1 バゲットは小さなサイコロ状に切ってから、
余り油を吸わないようにするために、
表面を少し乾かしておく。
2 ヤリイカは皮をむき、水洗いをして、胴は5ミリ幅に切、
足は食べやすい大きさに切る。
ペーパータオルで水気をよく拭き取る。
3 大正海老は皮をむき、背開きにして半分に切り、
背わたをとっておく。
4 フライパンにオリーブオイル50ｇを熱し
バケットを炒め塩をふって取り出す。
5 4 に残りのオリーブオイルをたし、
にんにくを入れ火にかけ香りが出てきたらイカエビを加え
高熱ですばやく炒める。
カイエンペッパー、塩、胡椒をふり、
レモン汁少々とレモンピールを少々加える。
6 5に4のパンを戻し、パセリのみじん切りと
グリーンオリーブの粗みじん切りを加えて、
手早く炒め合わせる。仕上げにイタリアンパセリを飾る。
出来上がり。
これにチーズをのせてオーブンで焼いても美味しいです。
パンが入っているので、後は何も食べなくてもよくて、一品で
食事ができてしまいます。
時間の節約にはもってこいです。
お試し下さい。今日はここ迄深呼吸を3回してオシマイ
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