元気にに生きる為に天然酵母と国産小麦で作るパンについてこれからの展開
天然酵母パンの初め もうずいぶん昔40年以上前の話 日本に「天然酵母パン」がお目見えしたころ。 「何だか体に良いパンが有るらしい」 と人気になりました。 ホシノ昌さんがホシノ酵母を発表したころです。 食べ物に...
元気にに生きる為に
ホームベーカリーでのパン作りホームベーカリーで天然酵母と国産小麦のパンを作る
ホームベーカリーで天然酵母パンを作る方法 ホシノ天然酵母の元社長さんが ナショナルと研究を重ね、 ホームベーカリーでパンを 焼けるようにしました。 もし今からホームベーカリーを 購入するのでしたら パナ...
元気にに生きる為に安全なパンを食べたいので、自分で天然酵母パンを作ってみる
自分で天然酵母パンを作ってみる 酵母を選ぶ パン作りにおいて一番大事な事は 酵母を選ぶ事です。 酵母でパンの基本の味が決定されます。 酵母も現在は多くの種類が有ります。 ●以前イーストと表示されて...
元気にに生きる為にパンは体に悪いと最近言われているが、食べても良いパンはどれ？
どんなパンが体に悪いのか？ 多くの知識人が発信しています。 パンを食べない方が良いと・・。 パン作りをしている者にとっては、 聞きたくない言葉です。 何故かそのわけは？ まず 外麦が良...
天然酵母パンのレシピホシノ丹沢酵母と国産小麦でピザを作ってみよう、その２
生地の美味しいピザ作り 以前 ピザの作り方を紹介しましたが、 今回は 以前とは違う作り方です。 パン屋のピザはトッピングより底の生地に 注目です。 最近は底が分厚い生地のピザも 多くな...
肌を元気に保つには。髪は何で一週間にどのくらいの頻度で洗うのが一番良いのか？
髪を洗う頻度 少し前に、【朝シャン】が流行しました。 毎朝、シャンプーを必ずしなければ、 時代遅れのように言われていました。 テレビ、ドラマ、等でも、みんなが 朝からシャンプーをしていた。 ...
天然酵母底なしの魅力を持つ麹を 使っているホシノ酵母のパン
麹 一言で言ってしまうと何という事はないのですが、 この【麹】 とてつもなく、奥が深く素晴らしい物 なのです。 麹 の事をどの程度一般の人は知っているの でしょうか？ 最近「塩麹」が流行り、一部...
元気にに生きる為に食べ物の好み、味の基本について、人にとって良い味とは？
食べ物の味の基本 食べ物の味の基本は、甘味、塩味、 苦味、酸味、旨味 です。 舌の味蕾で感じます。 人それぞれ、甘いのが好きだったり、 塩辛いのが好きだったり、様々です。 最近...
天然酵母パンのレシピ国産小麦と天然酵母で 黒豆入のパンを作る
黒豆の効用 血液サラサラ効果 余分な脂肪や糖質の吸収スピードを遅らせる 働きがあります 血管壁のコレステロールを除去したり、 血液中の脂質を減らして動脈硬化や肥満を 予防すると考えられてま...
天然酵母パンとは天然酵母と国産の小麦で作るパンの栄養価について
パン食が随分普及してきました。 一日に１回パンを食べる人は、 どのくらい居るのでしょうか？ 統計によるとほぼ、半数の人が毎日パンを 食べています。 今回はご飯とパンの栄養価の違いを 見てみましょう。 ...