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天然酵母パンとは

5分で知る、ホシノ天然酵母パン種

いつ頃作られたの? 現在の、ホシノ天然酵母パン種は、 1970年後半。 星野昌氏により作られました。 氏は、日本の酒、味噌、醤油作りを 応用して、ヨーロッパの酸味のある パンが出来る酵母とは違...
天然酵母パンとは

天然酵母パンの事5選

いつから有るの パンの作り方としては、大昔から 有ります。 そもそもパン作りは4,000年程前の エジプトですから。 その頃は酵母のことも知らずに 作っていたと思われます。 ...
元気にに生きる為に

5分で知る、安心、安全なパン。

安心、安全なパンを、 私達人間も、生き物ですので、 命を維持していくために 食べる物は、命の有る物でなければ なりません。 【命の有る物を、食べて命を 繋げてい...
材料について

天然酵母パン作りに向いている小麦粉、5種

小麦の事 小麦には、【外国産小麦】 「主に、アメリカ、カナダ、 オーストラリア、 ヨーロッパ、等の小麦」と 日本国内で作られた 【国内産小麦】 が有ります。 それぞれに、特徴があります。...
天然酵母パンとは

5分でわかる。天然酵母とイースト(パン用酵母)の違い

天然酵母とイーストの違い 天然酵母とイーストの違いが 分かりにくいと、 良く言われます。 一番わかり易い方法をお伝えします。 そもそも酵母菌は、自然界の中 どこにでもいます。 目...
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