健康志向のパンについて、大麦入りのパン。

注目されている大麦粉

現在、健康志向の食品が多く出回っています。

パンにもそのような製品を使っている物があります。

大麦もその中の一つで、パンに良く使われています。

大手のコンビニで販売されているパンの中にも大麦粉を使っている物がいくつか有ります。

大麦粉は、ß－グルカンという水溶性の植物繊維を多く含みビタミンB群、ビタミンE、カリウム、カルシウム、鉄分等の微量栄養素を豊富に含んでいます。

大麦の健康効果

1.　血中コレステロール、食後の血糖値の低下

2.　免疫力の向上

3.　メタボリックシンドロームの改善

4.　高血圧の低下

5.　便秘の解消や大腸がんの予防

等が有ります。

新しく発売された　大麦粉　【バゲットヌーボー81】は　パンを仕込む時に、小麦粉の10％程の割合で入れると、出来上がりのパンが非常に柔らかくなります。

日数が経っても通常のパンより硬くなりにくいです。

とても食べ易いので、高齢の方にも向いています。

今回はその大麦粉【バゲットヌーボー81】を使ったパン作りを紹介いたします。

どうぞ作ってみて下さいませ。