ホシノ天然酵母と国産小麦でアボカドを使ったパン作り

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アボカドを使ったパン

アボカドには体にとって良い働きが沢山有ります。

【畑のバター】【食べる美容液】等と呼ばれています。

特に肌の健康、美容効果に優れています。

 

そのまま生でサンドイッチにして食べるのが

簡単でお手頃ですが、パンに焼きこんで

食べるのも良いと思います。

 

今回は健康志向のため、砂糖は入れません

オリーブ油はエキストラバージンオイルを使用してください。

 

材料

国産小麦(春よ恋)   300g

岩塩           4.5g

酵母生種         18g

アボカド         60g

卵            30g

オリーブ油        30g

水            144g

 

作りかた

手捏ねではなくニーダを使用してください。

1. アボカドは種を取り、皮から身を取り出す。

細かくカットしておく

2. 材料を正確に計量してすべてニーダに入れて捏ねる。

ニーダにより時間はまちまちです、

回転数が遅い場合は30分くらいかかります。

全て混ぜ合わせて生地が繋がってきましたら

終了です。

3.  容器に入れて 一次発酵をさせます。

23℃でほぼ12時間ほど、上面に変化が出ましたら終了。

4. 容器から出して 100gに分割、約6個出来ます。

今回はこれを楕円形の形に成形します。

成形が済みましたら、二次発酵をさせます。

32℃湿度80%で約60分 発酵終了後は

お好みでクープを入れてください。

2~3本ほど、深さにより見かけが違ってきます

いろいろな深さを試してみると良いです。

*お好みえで、アーモンドスライスなどを載せても

美味しいです。

5.焼きは220℃で15~18分焼いてください。

(オーブンによって焼き温度と時間は違ってきます。

ご自分の器種により、調整をしてください。

家庭用のオーブンはどうしても 設定より温度が低いため

焼き時間が長くかかります。)

出来上がりです。

ちょっと薄い緑で、アボカドの香りがしたパンになります。

このパンで又アボカドを挟んだサンドイッチにしても良いです。

肌が麗しくなりますねー。(どのくらい食べ続けたらなるのでしょうか?)

是非作ってみてください。

 

 

 

 

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