食べ物の味の基本 食べ物の味の基本は、甘味、塩味、 苦味、酸味、旨味 です。 舌の味蕾で感じます。 人それぞれ、甘いのが好きだったり、 塩辛いのが好きだったり、様々です。 &nb […]
国内産小麦と天然酵母で 黒豆入のパンを作る
黒豆の効用 血液サラサラ効果 余分な脂肪や糖質の吸収スピードを遅らせる 働きがあります 血管壁のコレステロールを除去したり、 血液中の脂質を減らして動脈硬化や肥満を 予防すると考えられてま […]
天然酵母と国内産の小麦で作るパンの栄養価について
パン食が随分普及してきました。 一日に１回パンを食べる人は、 どのくらい居るのでしょうか？ 統計によるとほぼ、半数の人が毎日パンを 食べています。 今回はご飯とパンの栄養価の違いを 見てみましょう。 パンに […]
ホシノ酵母と国内産小麦で穀物の沢山入ったパンを作ろう
穀物の沢山入ったパン 今回は穀物をたくさん入れたパン作りに 挑戦です。 現代の人は日本に昔から有る、穀物を 食べる機会が少ないです。 日本に外国人が初めてやってきて 日本人の力が有るのに、 ひ […]
ホシノ酵母と国内産小麦でブルーベリー入のパンを作る
ブルーベリーの効能 ブルーベリーにはアントシアニンが 多く含まれています。 アントシアニンには強い抗酸化作用があり、 老化防止に良いとされています。 その他、アントシアニンはいろいろな 目の症 […]
食べ物によって違って来る肌の健康
肌の健康はどこから来るのか？ 食べるものによって、肌の状態が違って くる事は義母が入院した時に とても感じました。 彼女は胃ろうをしていて、口から 食べ物を一切とっていませんでした。 &nbs […]
天然酵母と国内産小麦で作る群馬の味噌パン
群馬の焼き饅頭 群馬県の焼き饅頭はお土産として 人気があります。 味噌のタレを付けて焼く、軽く柔らかい 生地のまんじゅうです。 それに似せて、パン屋さんがパン生地に 味噌ダレを挟んで売っているのが、 味噌パ […]
